Un vino especial, Malvasía de maceración carbónica, del que solo se hicieron 295 botellas de 375 ml.

Con el objetivo de mostrar las particularidades de esta parcela de Malvasía y captar los aromas que la envuelven, Bodegas Viña Elena decide elaborar las uvas como tradicionalmente: con maceración carbónica, es decir, se echan todos los racimos sin despalillar en un depósito para crear un ambiente de co2 donde la fermentación se produce dentro del grano de uva. Al no romper la piel, las moléculas aromáticas de las levaduras de la parcela realmente están ahí. Este vino es su elaboración, con la uva entera sin despalillar, como antiguamente se hacían los vinos (sin maquinarias, sin tecnología).

Así también he decidido hacer la etiqueta, con esa parte del racimo de la uva: el raspón, que ha estado en contacto con el vino, de manera artesanal.
Utilizando una antigua prensa de papel he tintado uno a uno los raspones y los he prensado sobre la etiqueta previamente impresa con la marca. Luego he escrito a mano el nombre de las enólogas y numerado cada una de las botellas. Cada raspón usado para imprimir la etiqueta va pegado a una tarjeta colgada al cuello de la botella. Es una pieza única, numerada y exclusiva. Lleva además un código QR que dirige a la página web donde se explica todo el proyecto y muestra imágenes del proceso de elaboración del vino.

El hecho de que cada etiqueta sea diferente una de la otra, muestra también esa diversidad del mundo del vino, donde ninguna añada es igual, incluso la evolución del vino en cada botella es única y diferente.